אנשובי הם אחד מהדגים שהכבד שלהם מכיל את הרמות הגבוהות ביותר של חומרים אלו. כבדי דגים כמעט ולא היו בשימוש עד היום, למעט חריגים כמו כבדי בקלה, המשמשים לייצור שמן המרפא הידוע.
האם לכל הדגים יש כבדים?
כבד. הכבד הוא איבר חיוני גדול הקיים בכל הדגים. יש לו מגוון רחב של פונקציות, כולל ניקוי רעלים, סינתזת חלבונים וייצור של חומרים ביוכימיים הדרושים לעיכול.
האם כבד דגים רעיל?
אבל האכילה שלו מסוכנת, שכן הכבד של הדג מכיל ריכוז גבוה של רעל קטלני הידוע בשם tetrodotoxin (TTX), הגורם לשיתוק בבליעה. TTX רעיל פי 1, 200 מציאניד; הרבה פחות מכפית ממנו יכולה להרוג אדם.
האם כבד בקלה בטוח לאכילה?
DDT עם המטבוליט העיקרי שלו DDE זוהה בפחית C. לא זוהו מזהמים נוספים של DDT ו-DDD. מסקנות: צריכת שמן דגים בקפסולות, וכבד בקלה משומר בטוחה ובריאה ויש לעודד אותה.
מה עושים כבדים בדגים?
אחד הוא ייצור של מרה, תמיסה אשר מתחלבת או מפרקת שומנים במעי. הכבד גם מאחסן שומנים ופחמימות, הורס תאי דם ישנים, שומר על כימיה תקינה בדם, וממלא תפקיד בפינוי פסולת חנקן.
