עם זאת, זה עשוי להיראות מעט נפוח או רך גם במרכז. זה נורמלי ופשוט אומר שהעוגייה עשויה להמשיך לאפות על התבנית ועל הרשת לאחר הוצאתה מהתנור. הוצאת העוגיות מהתנור בשלב זה תהפוך אותן לרכות ולעיסות יותר. בעוד שבישול יתר עלול ליצור שבירות.
האם העוגיות מתקשות כשהן מתקררות?
רוב העוגיות עדיין רכות בסיום (הן מתקשות כשהן מתקררות) וימשיכו להאפות על תבנית העוגיות לאחר הוצאתן מהתנור. הסר את העוגיות מתבנית העוגיות ברגע שהן יציבות מספיק כדי להעביר אותן, בעזרת מרית, לרשת צינון או נייר סופג לסיום הקירור.
איך אתה יודע אם העוגיות לא מבושלות?
איך לדעת מתי עוגיות שוקולד צ'יפס מוכנות. עוגיות שוקולד צ'יפס נעשות כאשר יש להן קצה או תחתית זהוב יציב ונראות מעט מקובעות מלמעלה. אם הקצוות הופכים חומים כהים, הם אפויים יתר על המידה. אם הקצוות אינם זהובים והחלק העליון רך ומבריק, אופים עוד קצת.
כמה זמן לוקח לעוגיות להתרכך?
אופים 11-12 דקות, עד שבקושי מזהיבים את הקצוות. העוגיות ייראו רכות במיוחד כאשר תוציא אותן מהתנור. מצננים 5 דקות על תבנית האפייה. אם העוגיות תפוחות מדי, נסה ללחוץ עליהן בעדינות עם גב הכף.
מה הסוד לעוגיות רכות?
עוגיות לא אפויות הן הסוד לרכות. שימוש בעמילן תירס בבצק הוא סוד נוסף לרכות, כמו גם סוד הסמיכות. שימוש ביותר סוכר חום מסוכר לבן מביא לעוגייה לחה ורכה יותר. הוספת חלמון ביצה נוסף מגבירה את הלעיסה.
