המילה כנראה מבוססת על המילה Jonakin, שתועדה בניו אינגלנד ב-1765, בעצמה נגזרת מהמילה jannock, שתועדה בצפון אנגליה במאה השש-עשרה . לפי אדוארד אליס מוריס, המונח היה השם שניתן "… על ידי הכושים [האמריקאים] לעוגה עשויה תירס הודי תירס הודי תירס (/meɪz/ MAYZ; Zea mays subsp. mays, מספרדית: maíz אחרי Taino: mahiz), הידוע גם בשם תירס (אנגלית צפון אמריקאית ואוסטרלית), הוא דגן דגן שבוית לראשונה על ידי עמים ילידים בדרום מקסיקו לפני כ-10,000 שנים. … תירס משמש גם לייצור אתנול ודלקים ביולוגיים אחרים. https://en.wikipedia.org › ויקי › תירס
מייס - ויקיפדיה
(תירס)."
איך נקראו במקור עוגות ג'וני?
גרסאות וסיפורים שונים על ההיסטוריה של ג'וניקייקס ניתן למצוא ברחבי האיים הקריביים, כמו גם בדרום אמריקה (שם הם נקראים גם hoecakes) וניו אינגלנד, והם גם יוצרו על ידי אינדיאנים, אם כי הגרסאות האמריקאיות נוטות לשלב קמח תירס בבצק והן ידועות …
מה ההבדל בין Hoecake לג'וניקייק?
מסתבר ש"עוגת עוגת", או "עוגת עוגת" ו"עוגת ג'וני", או "עוגת ג'וני", הם שמות אזוריים לאותה מנה. הם נבדלים מפנקייק רק במרכיב אחד - הם עשויים מקמח תירס ולאקמח. מתכונים מוקדמים קראו רק לקמח תירס טחון, מלח ומים רותחים. לאחר מכן התערובת טוגנה לעוגות.
מאיפה הגיע לחם התירס במקור?
מה שאנחנו מכנים היום לחם תירס, תפוח ותפוח בביצה, היה פונה תירס. מקורו ב-מתנחלים בריטים שהתאימו את האפייה שלהם לארוחה שנטחנה מתירס לבן. אבל זה לא היה מתוק. רוב האנשים בדרום, מחקלאים לבנים ועד עבדים, הכינו צורות מרובות של לחמי קמח תירס.
מהי ארוחת ג'וניקייק?
Johnny Cake Meal היא פשוט Stone Ground Corn White Meal. עוגות ג'וני עשויות ממים רותחים חמים (לפעמים חלב) ומעט סוכר ומלח. לאחר מכן מניחים אותם על מחבת פסים משומנת ומבשלים אותם כ-6 דקות לכל צד.
