Hong Su Har הוא שרימפס סיני חבוט מאוד רטרו עם ירקות מוקפצים ברוטב חום קנטונזי.
מהו רוטב הון סו?
רוטב Hoisin הוא רוטב סמיך וריחני הנפוץ במטבח הקנטונזי כזיגוג לבשר, תוספת לטיגון מוקפץ או כרוטב טבילה. הוא בצבע כהה למראה וטעמו מתוק ומלוח. למרות שקיימות גרסאות אזוריות, רוטב הוסין כולל בדרך כלל פולי סויה, שומר, פלפל צ'ילי אדום ושום.
מה זה הונג סו עוף?
בשר לבן עוף מטוגן עמוק עם ירקות מעורבים ורוטב חום משלנו.
מה יש ברוטב שרימפס ולובסטר?
מרכיבים
- 1 ½ כפיות עמילן תירס.
- 2 כפיות בישול שרי.
- 1 פאונד שרימפס בינוני - קלוף ומפורק.
- 4 כפות שמן צמחי.
- 2 שיני שום, טחונות.
- ¼ פאונד חזיר טחון.
- 1 כוס מים.
- 2 כפות רוטב סויה.
למה הם קוראים לזה רוטב לובסטר?
מקור. "רוטב לובסטר" הומצא בצפון אמריקה על ידי מסעדנים סיניים בהשראת שיטת הכנת לובסטר במטבח הקנטונזי, שבה השתמשו בג'ינג'ר, בצל ירוק ורוטב סויה כתיבול מוקפץ. מתערובת התיבול נעשה רוטב ששימש לבישול לובסטר.
