לדוגמה, התסיסה משמשת לשימור בתהליך שמייצר חומצה לקטית הנמצאת במזונות חמוצים כמו מלפפונים כבושים, קומבוצ'ה, קימצ'י ויוגורט, וכן עבור ייצור משקאות אלכוהוליים כגון יין ובירה.
מתי ייעשה שימוש בתסיסה?
תסיסה נמצאת בשימוש נרחב עבור ייצור של משקאות אלכוהוליים, למשל, יין ממיצי פירות ובירה מדגנים. תפוחי אדמה, עשירים בעמילן, יכולים גם להתסס ולזקק להכנת ג'ין וודקה. התסיסה נמצאת בשימוש נרחב גם בהכנת לחם.
מהן דוגמאות לתסיסה?
דוגמאות למוצרים שנוצרו על ידי תסיסה
- בירה.
- יין.
- יוגורט.
- צ'יז.
- מזונות חמוצים מסוימים המכילים חומצה לקטית, כולל כרוב כבוש, קימצ'י ופפרוני.
- תפיחת לחם על ידי שמרים.
- טיפול בביוב.
- ייצור אלכוהול תעשייתי, כמו דלק ביולוגי.
איך בני אדם משתמשים בתסיסה?
בני אדם עוברים תסיסה של חומצת חלב כאשר הגוף זקוק להרבה אנרגיה בחיפזון. … לאחר השימוש ב-ATP המאוחסן, השרירים שלך יתחילו לייצר ATP באמצעות תסיסה של חומצת חלב. התסיסה מאפשרת לתאים להמשיך לייצר ATP באמצעות גליקוליזה. חומצה לקטית היא תוצר לוואי של תסיסה.
מתי והיכן מתרחשת התסיסה?
התסיסה מתרחשת בתאי שמרים, וצורה של תסיסה מתרחשת בחיידקים ובתאי השריר של בעלי חיים. בתאי שמרים (השמרים המשמשים לאפיית לחם והפקת משקאות אלכוהוליים), גלוקוז יכול לעבור חילוף חומרים באמצעות נשימה תאית כמו בתאים אחרים.
