שם לטיני מימי הביניים המוקדמים לרוקח היה confectionarius, ובסוג זה של עבודת סוכר חפפו הפעילויות של שני המקצועות והמילה "קונדיטוריה" מקורו.
איך נוצרת קונדיטוריה?
קונדיטוריה נוצרת באמצעות ארבע מערכות: (1) אלה המשתמשות בתבניות ליצירת צורת המוצר; (2) אלה היוצרים 'חבל' של מוצר שנחתך לאחר מכן לחתיכות; (3) מפקידים שמניחים כמות מדודה של מוצר על חגורה שטוחה ו-(4) ניקוי סוכר.
ממה עשויה קונדיטוריה?
מוצרי קונדיטוריה הם מוצרים המורכבים בעיקר מ-סוכר או ממתיקים דומים. לעתים קרובות יש הבחנה בין מאפים מתוקים לבין מוצרי ממתקי סוכר.
מהי ההיסטוריה של הקונדיטוריה?
היסטוריה קוהרנטית יותר של קונדיטוריה מקורה ב-מימי הביניים, כאשר קונדיטורים מיומנים ומוערכים מאוד התבססו בערים מפתח, ויצרו ממתקים ופינוקים שהיו סבירים רק לעשירים מאוד. קונדיטור מהמאה השמונה עשרה מצא מעמד גבוה ותגמול כספי גדול.
מי המציא את הקונדיטוריה?
המתוק המוקדם ביותר שאנשים אכלו מאז התקופה הפרהיסטורית היה דבש. ניתן לאתר את מקורות הקונדיטוריה בערך בשנת 2000 לפני הספירה ל-המצרים הקדמונים שהכינו ממתקים על ידי שילוב של פירות ואגוזים עםמותק.
