משטח עבודה או יריעת בצק על שולחן הוא חלק של ציוד תעשייתי שבו אופים יכולים להשתמש כדי להכין את הבצק בכמויות גדולות מבלי לקחת הרבה זמן. הוא מושלם למסעדות ומאפיות עם המון הזמנות על מאכלים אהובים, כולל מאפים, פסטה ופיצה.
למה משמש גלגלת בצק?
ניירי בצק משתמשים בגלילים כדי לשטח בצק לעובי עקבי. התהליך דוחף גזים החוצה, מפתח גלוטן (בבצק שיש בו גלוטן) ומקשיח את הבצק.
מהי מכונת רולר בצק?
גלגלת בצק אוטומטית הופכת את רידוד הבצק להרבה יותר קל. … המגוון כולל גלילי בצק כפולים ויחידים, כמו גם גלילי בצק אידיאליים לרידוד פונדנט.
מהו מחלק בצק?
מחלקי בצק משמשים במאפיות לחלוקת נפחים גבוהים של בצק לכמויות בגודל שווה, באמצעות בוכנה אחת או שתיים, או סכין. מחיצות בצק המשמשות לייצור אצווה קטנות פועלות בפעולה ידנית ולא מכנית, עם סכנות מבודדות במהלך חלוקת הבצק.
איך מחלקים 3 בצק?
דרך טובה לחלק בצק ללחמניות
- הוצא את הבצק על השיש ולחץ בעדינות לריבוע מחוספס בעובי אחיד.
- באמצעות מגרד ספסל, מחלקים ריבוע לשלישים עם 2 חתכים אופקיים, תוך עצירת סנטימטרים בודדים מהצדדים.
- משוך את קצוות הבצק החתוכים אחד מהשני.
- שמורמשיכת בצק ליצירת בול עץ ברוחב אחיד.
