Hydrolysate מתייחס לכל תוצר של הידרוליזה. להידרוליזט חלבון יש יישום מיוחד ברפואת ספורט מכיוון שצריכתו מאפשרת לחומצות אמינו להיספג בגוף מהר יותר מאשר חלבונים שלמים, ובכך למקסם את אספקת החומרים התזונתיים לרקמות השריר.
איך מייצרים חלבון הידרוליזט?
הידרוליזטים של חלבונים מיוצרים מ-מקורות חלבון מטוהרים על ידי חימום עם חומצה או, רצוי, תוספת של אנזימים פרוטאוליטיים, ולאחר מכן נהלי טיהור.
מהי אבקת חלבון הידרוליזט?
Protein Hydrolyzate הוא תערובת של חומצות אמינו שהוכנה על ידי פיצול חלבון עם חומצה, אלקלי או אנזים. הוא מספק את המקבילה התזונתית של החומר המקורי בצורה של חומצות האמינו המרכיבות אותו ומשמשות כחומר תזונתי ונוזל בתזונה מיוחדת.
מה הם היתרונות של חלבון שעבר הידרוליזה?
מהם היתרונות של חלבון שעבר הידרוליזה על פני חלבון שלם?
- זמינות מוגברת ומהירה יותר של חומצות אמינו. …
- אפקט אינסולינוטרופי גדול יותר. …
- התאוששות מהירה יותר לאחר אימון וביצועים תוך אימון. …
- יעיל באוכלוסיית קשישים.
ממה עשוי חלבון הידרוליזט?
3.2.
הידרוליזטים של חלבון חלב והידרוליזטים של חלבון מי גבינה מיוצרים בדרך כלל על ידי הידרוליזה מזורזת אנזים של החלבון הרלוונטי (בדרך כלל מטוהר מראש על ידי ממברנהתהליכים ו/או החלפת יונים), ולאחר מכן ייבוש לצורת אבקה.
