חומצת אמינו ציסטאין יש קבוצת גופרית משובצת בשרשרת הצדדית שלה. כשמסתכלים על הפרש האלקטרושליליות של מימן וגופרית, זה יכול להיחשב כשרשרת צד לא קוטבית מכיוון שהפרש האלקטרושליליות קטן מ-0.5.
מה מיוחד בציסטאין?
אז למה ציסטאין הוא מיוחד? מכיוון ש-יש לו קבוצת sulfhydryl מגיבה מאוד בשרשרת הצדדית שלו. זה מציב את הציסטאין במיקום מיוחד שלא ניתן להחליף או להחליף בחומצת אמינו אחרת. מכיוון שגשרים דיסולפידים הנוצרים משאריות ציסטאין הם מרכיב קבוע במבנה הראשוני של חלבון.
האם חומצות אמינו ציסטאין קוטביות?
לשש חומצות אמינו יש שרשראות צד שהן קוטביות אך לא טעונות. אלה הם סרין (Ser), ת'רונין (Thr), ציסטאין (Cys), אספרגין (Asn), גלוטמין (Gln) וטירוזין (Tyr). חומצות אמינו אלו נמצאות בדרך כלל על פני השטח של חלבונים, כפי שנדון במודול חלבונים 2.
איזה סוג של קשר יש לציסטאין?
ציסטאין היא חומצת האמינו היחידה ששרשרת הצד שלה יכולה ליצור קשרים קוולנטיים , ומניבים גשרים דיסולפידים עם שרשראות צד אחרות של ציסטאין: --CH2 -S-S-CH2--. כאן, נראה כי ציסטאין 201 של הפפטיד המודל קשור באופן קוולנטי עם ציסטאין 136 מגדיל β סמוך.
מהי המטרה של ציסטאין?
ציסטאין היא חומצת אמינו לא חיונית חשוב לייצור חלבון,ועבור פונקציות מטבוליות אחרות. זה נמצא בבטא-קרטין. זהו החלבון העיקרי בציפורניים, בעור ובשיער. ציסטאין חשוב לייצור קולגן.
