למרות שאתה יכול למצוא קולאצ'ים כמעט בכל מקום בארצות הברית, מחוץ לטקסס, הם נשארים הפופולריים ביותר באזורים שבהם התיישבו מהגרים צ'כים. … המאפים האלה במערב ובערים השכנות הם שריד לגל של מהגרים צ'כים שהתיישבו במרכז טקסס לפני מאה שנה.
למה קולאצ'ה פופולרי בטקסס?
מוגשת לעתים קרובות כארוחת בוקר, איכות התפוס והסע שלהם זיכתה אותם גם בפופולריות כ-תעריף נסיעה בכביש, עם מאפיות צ'כיות וגרמניות פזורות בכבישים המהירים המקשרים בין דאלאס, אוסטין, סן אנטוניו ויוסטון. "הקולאצ'ים הם אור זוהר במדינת טקסס הגדולה", אומר כריס שפרד בעל השף של Underbelly.
איך קוראים לטקסנים חזירים בשמיכה?
הם נקראים klobasniky, והם הומצאו על ידי משפחות צ'כיות שהתיישבו בטקסס (The Village Bakery במערב, טקסס לוקחת קרדיט על הפינוק הטעים).
איפה התחילו הקולאצ'ים בטקסס?
הקולאצ'ה (מבוטא ko-LAH-chee) נכנס לרפרטואר האמריקאי באמצע שנות ה-1800, במהרה אחרי שמהגרים ממרכז אירופה התיישבו בגבעות ובערבות של מרכז ודרום מרכז טקסס. האזור היה בעבר ביתם של יותר מ-200 קהילות דומיננטיות בצ'כיה.
למה זה נקרא קולאצ'ה?
המילה kolache נגזרת מהמילה הצ'כית, kola, שפירושה "גלגלים" או "סיבובים", המתייחסת לצורת המאפה. מגיעים לטקסס יחד עם אלפימהגרים מצ'כוסלובקיה בשנות ה-1800, הקולאצ'ה היא מרכיב יסוד בתרבות הצ'כית.
