התקופה העמוסה יותר עבור בקתות סוכר היא מ-סוף אוקטובר ועד סוף אפריל, כלומר כאשר מוהל מייפל הופך זמין. עם זאת, בטמפרטורות מתחת ל-0 מעלות צלזיוס, כמעט בלתי אפשרי להוציא את המוהל, ולכן כל המאמצים מושקעים בעיקר בתקופת ההפשרה של תחילת האביב.
מתי כדאי לי ללכת לבקתת סוכר?
למרות שהזהב הנוזלי מוגש במסעדות וזמין לרכישה כל השנה, עונת המייפל השנתית (בערך פברואר עד אפריל, תלוי במזג האוויר) היא הזמן הטוב ביותר לבקר בסוכר צריפים בתוך העיר אוטווה ובאזור הכפרי הסמוך.
מהי עונת צריף הסוכר?
החוויה הגסטרונומית הענקית האהובה ביותר הזו קיימת רק לכמה שבועות בכל שנה, מ-סוף פברואר עד אפריל, ובקתות בכל מקום נמכרות במהירות.
כמה בקתות סוכר יש בקוויבק?
כתוצאה מכך, רבע מ-200 בקתות הסוכר של המחוז התקפלו; רבעון נוסף התאימו את הפעילות שלהם כך שיהפכו ליצרניות סירופ מייפל בלבד, כך שניתן יהיה לייצר הכנסות כל השנה ממכירות חנויות מכולת, בניגוד לפעילות סוערת, וחשובה יותר, עונתית, בחדר אוכל.
מהי ארוחה מסורתית בצריף סוכר?
רוב התפריטים של צריף הסוכר כוללים soupe aux pois (מרק אפונה), fèves au lard (שעועית אפויה), קרטון (ממרח עשוי בשר חזיר טחון ותבלינים), אוריילס דה crisse ("של ישואוזניים", לסתות חזיר מטוגנות עמוק), חביתות, חזיר ונקניקיות ספוגות בסירופ מייפל, טורטייר (פשטידת בשר), סלק כבוש, פירות אדומים או ירוקים תוצרת בית …
