למנוע זיהום צולב ושמור על המטבח שלך מאורגן עם קרשי חיתוך מקודדים בצבע! על ידי שימוש בצבע ספציפי עבור כל משימה, אתה יכול להפריד את הטיפול בבשר, דגים, עופות, מוצרי חלב וירקות כדי להבטיח שחלקיקי מזון לא יתערבבו. בשר חום, מבושל. …
למה חשוב להשתמש בקרשים חיתוך עם קוד צבע?
מטרת קידוד הצבעים של קרשי החיתוך האלה היא לעזור למנוע זיהום צולב של מוצרי מזון. … לסוג מזון כמו בשר נא יהיה לוח בצבע שונה מדגים נאים, בשר מבושל או אוכל מבושל. הצבעים עוזרים לך לעקוב אחר קרשי חיתוך שמורים לאילו סוגי מזון.
האם קרשי חיתוך צריכים להיות מקודד בצבע?
במטבחים מקצועיים, יש קרש חיתוך מקודד צבע לכל עבודה. אדום לבשר נא; ירוק לסלט ופירות; צהוב לבשר מבושל, כחול לדג נא וכן הלאה. … בחרו קרשי חיתוך מפלסטיק או אקרילי. קל יותר לנקות אלה שאינם נקבוביים מעץ ופחות נוטים לשריטות.
למה לוחות חיתוך בצבעים שונים?
ידוע גם כהעברת חיידקים מזיקים ממוצר מזון אחד למשנהו באמצעות כלים, ציוד או ידיים מזוהמות. במקרים רבים של זיהום צולב, קרשי חיתוך הם האשם העיקרי. שימוש בלוחות חיתוך נפרדים עם קוד צבע לקבוצות מזון שונות מבטיח מניעת זיהום צולב.
מההאם קרשי החיתוך המקודדים בצבע?
באיזה קרש חיתוך להשתמש באילו קבוצות מזון?
- קרשי חיתוך לבנים - מוצרי מאפה ומוצרי חלב.
- קרשי חיתוך צהובים - בשר מבושל.
- קרשי חיתוך חומים - ירקות שורש.
- קרשי חיתוך אדומים - בשר נא.
- קרשי חיתוך כחולים - דג נא.
- קרשי חיתוך ירוקים - סלט, פירות וירקות טריים.
