כאשר אנתוציאנין בא במגע עם יוני ההידרוניום בחומצה הוא הופך לוורוד, וכאשר הוא בא במגע עם יוני ההידרוקסיד בבסיס הוא הופך לכחול או לירוק. אנו מתייחסים למיץ כרוב כאל מדד ל-pH מכיוון שהוא יכול לומר לנו אם חומר הוא חומצי או בסיסי על ידי שינוי צבע.
האם כרוב ירוק הוא מחוון pH?
כאשר אנתוציאנין בא במגע עם יוני ההידרוניום בחומצה הוא הופך לוורוד, וכאשר הוא בא במגע עם יוני ההידרוקסיד בבסיס הוא הופך לכחול או לירוק. אנו מתייחסים למיץ כרוב כאל אינדיקטור pH מכיוון שהוא יכול לומר לנו אם חומר הוא חומצי או בסיסי על ידי שינוי צבע.
האם אתה יכול לבדוק pH עם כרוב?
ניתן לבצע ניסוי נטרול באמצעות מחוון מיץ כרוב. תחילה מוסיפים תמיסה חומצית כמו חומץ או לימון ולאחר מכן מיץ עד לקבלת צבע אדמדם. הוסף סודה לשתייה או סותרי חומצה כדי להחזיר את ה-pH ל-נייטרלי 7. אתה יכול להכין רצועות נייר pH משלך באמצעות מחוון כרוב אדום.
איך אפשר להשתמש בכרוב כמחוון pH?
הסר את הנייר ממיץ הכרוב ותלה אותו בעזרת אטב כביסה לייבוש. חותכים את הנייר המיובש לרצועות דקות. טבלו את הרצועות בנוזלים שונים כדי לבדוק את ה-pH שלהם. ככל שהרצועה הופכת אדומה יותר, הנוזל חומצי יותר.
אילו ירקות יכולים לשמש כמחווני pH?
מיצי כרוב אדום הוא מחוון ה-pH האכיל הידוע ביותר במטבח שלךאבל יש הרבה פירות, ירקות ופרחים בטוחים שמשנים את צבעם בתגובה לחומצות ובסיסים כמו חצילים, סלק, אוכמניות, דובדבנים, בצל, פטל, מיץ ענבים, כורכום ואפילו עגבניות!
