מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים, מכוסה חלקית, במשך 40 דקות (מוסיפים עוד מים במידת הצורך). העקביות לא צריכה להיות דקה או עבה מדי. אם סמיך מדי, מוסיפים עוד מים. אם דק מדי, לבשל עוד קצת.
מהי העקביות של Dahl?
אתם רוצים לבשל את הדאל עד שהוא רך וסמיך לחלוטין ומתמוטט למחית מחוספסת. לקבלת מרקם קטיפתי וקרמי, מערבבים אותו בבלנדר. אם אתם מעדיפים קצת יותר מרקם, מקציפים אותו עם מטרפה למשך דקה עד לקבלת מרקם דמוי דייסה. בשלב זה, הדאל אכיל אך תפל.
איך מתקנים דאל מימי?
אתה יכול לעבות את הדאל בקלות על ידי סימרינג אותו קצת יותר (לא מכוסה, כמובן), או לדלל אותו מעט עם קצת מים נוספים. אם תרצו להפוך אותו לחלק יותר (והדאל כבר רך לגמרי), פשוט מקציפים אותו כמה פעמים. חלק מהמתכונים אומרים לך לטהר את הדאל בבלנדר, אבל אני עושה זאת לעתים רחוקות.
האם דאל יהיה רך?
באופן אידיאלי, עליך להוסיף מספיק מים עד שיגיעו ל-1 או 1.5 אינץ' מעל פני העדשים. בשיטה זו, אינך יכול לטעות בהכנת דאל רך לחלוטין בבית.
איך אתה יודע מתי הדאל מבושל?
לבשל על חום בינוני, ללא כיסוי, תוך ערבוב מדי פעם, במשך כשעה. בדוק אם הדאל רך ומתחיל להתפצל. אם לא, המשך לבשל. אם הדאל מתחיל להתייבש, הוסף עד 1 כוס מים.
