אנו משתמשים בשמרי יין המאפשרים לתפוחים שלנו להציג באמת את הטעמים שלהם, וגם ליישן כמה מהסידרים שלנו על עץ אלון כדי להוסיף מורכבות נוספת. כל סגנון שאנו מייצרים הוא באמת ייחודי, החל מ-Crisp Apple ועד לסיידר העונתי שלנו לסתיו, Cinnful, ועד Strawman ואייסמן, שהם חלק מאוסף הסיידר האוס שלנו.
האם בסיידר קשה יש שמרים?
סידר מיוצר על ידי התססה של פירות עם סוכר ושמרים. לעתים קרובות הפרי המשמש הוא תפוחים, המספקים נוגדי חמצון כמו ויטמין C. מכיוון שהוא מבוסס על פירות, לסיידר יש גם יתרון שהוא נטול גלוטן. … זה עשוי עם שמרים, כשות, מים ודגנים.
האם משתמשים בשמרים בסיידר?
שמרים. בחירת השמרים המשמשים לייצור סידר היא קריטית לאיכות המוצר הסופי. כמו במשקאות מותססים אחרים, כמו יין ובירה, זן השמרים המשמש לביצוע התסיסה האלכוהולית הופך גם מולקולות מקדימות לחומרי הריח המצויים במוצר הסופי.
האם סיידר עשוי משמרי בירה?
אבל הכי חשוב, שמרים מייצרים אלכוהול בתהליך שנקרא תסיסה! זהו התהליך המשמש לבישול בירה, ולהכנת יין וסיידר. זנים מסוימים של שמרים טופחו כדי ליצור מאפיינים רצויים במשקאות מותססים אלה, והם ידועים בדרך כלל כ'שמרי בירה'.
איך מטע כועס תוסס?
Angry Orchard Cider Company היא חברת בת של The Boston Beer Company,שמתנסה בסיידר כבר יותר מ-15 שנה. … ברגע שאנחנו מערבבים את מיץ התפוחים כדי ליצור רמות ספציפיות של טאנינים, חומציות ומתיקות, אנחנו מטגנים את השמרים ונותנים לסיידר לתסוס במשך כמה שבועות."
