סטייק הטומהוק הוא בעצם סטייק בקר ribeye שנחתך במיוחד עם לפחות חמישה סנטימטרים של עצם הצלעות שנותרה שלמה. … סטייק משויש במיוחד, עדין להפליא וטעים, הטומהוק נלקח בעיקר מה-longissimus (בלטינית עבור "הארוך ביותר") dorsi, או חלציים, של ההגה.
האם סטייקים טומאהוק שווים את זה?
האם זה שווה את זה? ובכן, זה תלוי בך. אם אתם מחפשים נתח בקר שנראה ומרגיש כאילו אתם יכולים לצאת ולצוד איתו עוד בשר בקר, סטייק טומהוק הוא הנתח בשבילכם. זה סטייק מרשים שמתאים להפלת לסתות.
מה כל כך מיוחד בסטייק טומאהוק?
סטייק הטומהוק הוא סטייק רך להפליא עם טעם חמאתי ועשיר. חלק זה של החיה אוסף באופן טבעי יותר שומן תוך-שרירי, ויוצר את קווי השומן הלבנים והיפים - השיש הפנטסטי הייחודי לראשית הצלעות.
האם סטייק טומאהוק עדיף על ריבייה?
לסטייק טומאהוק ייקח יותר זמן לבשל מאשר Ribeye כי העצם משמשת כמבודד. הטעם שלהם זהה מבחינת הטעם, אבל בגלל שסטייקים של טומאהוק מתבשלים לאט יותר מ-Ribeyes, זה עשוי להיות מסחטת מיצים (אם נשארים 1-2 דקות יותר על הגריל).
למה טומאהוק סטייק יקר?
סיבה נוספת למה זה כל כך יקר? שרירי כלוב הצלעות שמהם נחתך סטייק ribeye בקושי משמשים את הפרה. זה אומר שהבשר רך להפליאעשיר בטעם. המקומות הנפוצים ביותר להשיג סטייק טומהוק יהיו בבית הסטייק או הקצב המקומי שלך.
