Yaka mein הוא סוג של מרק אטריות בקר שנמצא במסעדות קריאוליות רבות בניו אורלינס. זה גם סוג של אטריות חיטה סינית. המרק מורכב מבשר בקר מבושל במרק על בסיס בקר המוגש על אטריות ומעוטר בחצי ביצה קשה ובצל ירוק קצוץ.
מאיפה באה יאקה מיין?
Yaka Mein הוא מנה בהשפעת סינית פופולרית מאוד בקהילה האפרו-אמריקאית של ניו אורלינס, מרק אטריות בקר מלא נשמה ספוג מסתורין. בדרך כלל הוא מורכב מבשר בקר או שרימפס במרק מלוח סויה, מוגש על אטריות ומעל בצל ירוק קצוץ וחצי ביצה קשה.
מי המציא את יאקמיין?
לכן, יאקמיין הוא מנת אטריות מאולתרת שפותחה על ידי הקנטונזי באמצע או סוף המאה ה-19. הוא היגר לקהילה האפרו-אמריקאית בתחילת המאה העשרים או באמצע המאה העשרים, אולי בגלל שהם הזמינו יאקמיין במסעדות בצ'יינה טאון, וכתוצאה מכך גרסת "אוכל נשמה" שלו.
מהו מנת יאק?
Yock היא מנה לבבית על בסיס אטריות שהיא קצת חריפה, קצת מלוחה ולפעמים קצת חריפה. הנשים של משרד הרועים הכינו 150 ליטר של יוק ביום שישי האחרון לגיוס כספים בכנסייה. (ויקי קרוניס-נוהה)
מה זה Yok Ga mein?
Yock-a-min, או Yock, משלב רוטב סויה, קטשופ, פלפלים, עוף, בצל ואטריות ליצירת מנה חריפה וטעימה.
