קטניות הן המשפחה השלישית בגודלה של צמחי אדמה פורחים על פני כדור הארץ, עם כמעט 20,000 מינים שונים. הם נמצאים במגוון רחב של מערכות אקולוגיות, ממדבר למישור ועד אלפיני גבוה, ובכל אזור של כדור הארץ מלבד אנטארקטיקה. הם משתנים מאוד בצורתם.
איפה גדלות קטניות?
קטניות רבות, כמו בוטנים, מגדלות את תרמילים מתחת לאדמה כמו רוב קטניות המזון. קטניות אחרות, כמו שעועית ירוקה ואפונה, מגדלות את תרמיליהן מעל הקרקע על גפנים. הצמח המגדל עדשים הוא צמח חד-שנתי שמגדל גם את תרמיליו מעל פני האדמה.
במה נמצאות קטניות?
קטניות הדגנים כוללות שעועית, עדשים, תורמוסים, אפונה ובוטנים. קטניות משמשות כמרכיב מרכזי בתחליפי בשר ומוצרי חלב טבעוניים. הם גדלים בשימוש כמקור חלבון מהצומח בשוק העולמי. מוצרים המכילים קטניות גדלו ב-39% באירופה בין 2013 ל-2017.
האם בטטה היא קטניה?
האם בטטה היא קטניה? תפוחי אדמה אינם קשורים לקטניות. קטניות הן הפרי או התרמיל של המשפחה הבוטנית ה-Leguminosae. פקעת תפוחי האדמה (משפחת Solanaceae) היא למעשה הקצה המוגדל מאוד של הגבעול התת-קרקעי של תפוח האדמה.
למה קטניות רעות?
אכילת קטניות גולמיות עלולה להיות מזיקה בגלל תכולת לקטין גבוהה . טענה ספציפית אחת נגד לקטינים היא אכילת קטניות גולמיות או מבושלות לא יכול לגרום לבחילות, הקאות,שלשולים ונפיחות 1. יש מחקר מסוים שתומך בכך שאכילת קטניות גולמיות אינה האפשרות הטובה ביותר.
