כמו שעועית אחרת, אפונה שחורה עיניים היא מזינה מאוד ומהווה מזון יסוד טוב. Black Eyed Peas עשיר בסיבים ובחלבון, מה שהופך אותם למקור אנרגיה מצוין.
האם אפונה שחורת עיניים היא חלבון או ירק?
כקטניה, אפונה שחורה היא ירק וגם שעועית לחלבון. אפונה שחורת עיניים מכילה חומרים מזינים ספציפיים כגון אבץ, ברזל וחומצות אמינו הנמצאות בדרך כלל בקבוצת המזון החלבוני. הם מכילים גם חומרים מזינים המצויים בקבוצת המזון הצמחי; סיבים, חומצה פולית ואשלגן.
האם אפונה שחורת עיניים היא עמילן או חלבון?
עמילן ירקות -- המכילים פי שלושה פחמימות מירקות שאינם עמילניים -- כוללים תפוחי אדמה, אפונה ירוקה, תירס ודלעת. שעועית כליה, שעועית פינטו, שעועית לימה, אפונה שחורת עיניים ועדשים הן דוגמאות לשעועית ואפונה יבשה.
מה מכיל אפונה שחורת עיניים?
אפונה שחורת עיניים מכילה סידן (41 מ ג), חומצה פולית (356 מיקרוגרם), חלבון (13.22 גרם), סיבים (11.1 גרם) וויטמין A (26 IU), בין שאר חומרים מזינים, עם פחות מ-840 קילו-ג'אול (200 קילו-קלוריות) של אנרגיית מזון במנה של 171 גרם (6 אונקיות).
האם אפונה שחורת עיניים מקופסת שימורים טובה עבורך?
אפונה שחורת עיניים משומרת מספקת חומרים מזינים חשובים כמו ויטמין A, ויטמין C, אשלגן וסיבים. שלב עם ירקות אחרים לקבלת תוספת בריאה.
