בפשטות, הכל עניין של אופן שימור הבשרים: בשרים מבושלים משתמשים בכימיקלים ותוספים בעוד שבשרים לא מבושלים מסתמכים על מלחים וחומרי טעם טבעיים. בבשר מרפא יש חנקות. לא נרפא אל. … מכיוון שלא מוסיפים ניטריטים, הבשרים נחשבים על ידי ה-USDA כבלתי מרפאים.
האם זה בטוח לאכול סלמי לא נרפא?
מכיוון שמרכיבים טבעיים הופכים לחנקות ולחנקות ומשמרים את הבשר מחיידקים מזיקים, סלמי לא נרפא דומה לגרסה המבושלת. לכן, זה בטוח לחלוטין לצרוך אותו מיד לאחר רכישתו. אנשים רבים מנסים לאכול פחות בשר מעובד בגלל החששות הבריאותיים הפוטנציאליים שלו.
מה עדיף לרפא או לא לרפא?
בשר חזיר לא מבושל לא מוזרק עם אותה תמיסת מלח, עשן או חומרי טעם כימיים המשמשים בבשר מפוי. … לא רק שתהליך הבשר הלא מפויח נקי מחנקות וטעמים מלאכותיים שמקורם בסינטטי, אלא שהוא גם טוב יותר עבורך והרבה יותר טעים!
האם סלמי לא נרפא טעם שונה?
ההבדל המשמעותי ביותר הוא ש-הגרסה הלא נרפאה נרפאת עם חומרים טבעיים במקום חומרים משמרים כימיים. מלבד זאת, סלמי מרפא ו'לא מרפא' דומים להפליא: לשניהם יש טעם מוכר.
מהו סלמי לא מרפא?
"לא מרפא" פירושו פשוט הבשר התיישן והשתמר בעיקרעם מלח ואבקת סלרי, שהופכת לניטריט בעיבוד. והמרקם משתנה: חלקם טחונים דק, בעוד שאחרים - במיוחד סלמי מלאכותי או בעבודת יד - נטחנים גס עם כתמי שומן ובשר לא אחידים בכל ביס.
