אוכל קאג'ון הוא אוכל חזק וכפרי, שנמצא לאורך המפרץ של לואיזיאנה, שילוב של מאכלים מהמטבח הצרפתי והדרומי. הוא הובא ללואיזיאנה מהצרפתים שהיגרו למדינה מנובה סקוטיה לפני 250 שנה והשתמשו במזון, היישר מהארץ.
איזה לאום הוא עוף קייג'ון?
סגנונות הבישול של Cajun מקורם בלואיזיאנה מקבוצה של אנשים ששורשיהם היו בצרפת אך היו מהגרים לקנדה. הם הוגלו מקנדה ולבסוף התיישבו בביצות ובמפרץ של דרום לואיזיאנה. הם ידועים כאקדים והם קבוצה תרבותית ייחודית עם שפה משלהם.
מאיפה מקורו של קייג'ון?
האנשים שיהפכו לקייג'ונים הגיעו בעיקר מהאזורים הכפריים באזור ה-Vendee במערב צרפת. ב-1604 הם החלו להתיישב באקאדי, כיום נובה סקוטיה, קנדה, שם שגשגו כחקלאים ודייגים.
האם Cajun מקסיקני?
מבחינה היסטורית, הלואיזיאנים ממוצא אקדי נחשבו גם הם לקריאולים של לואיזיאנה, אם כי קייג'ון וקריאול מוצגים לעתים קרובות זהויות נפרדות כיום. רוב הקייג'ונים הם ממוצא צרפתי.
מי המציא עוף קייג'ון?
איך Chef Paul Prudhomme המציא מזון פיוז'ן Cajun-Creole: שף המלח Paul Prudhomme, שמת ביום חמישי בגיל 75, חולל מהפכה במטבח הקייג'ון והקריאולי ועזר לפופולריות שלו ברחבי העולם.
