לבשר החציל יהיו כתמים בצבע שזוף עד חומה מסביב לזרעים. אם זה הצבע שאליו אתה מתכוון, הוא אכיל. אם הבשר חום יותר מלבן, החציל עלול להתקלקל ויש לזרוק אותו.
למה החציל שלי הופך חום?
האזור החום נגרם כתוצאה מצריבה של השמש. במידה והצריכה אינה חמורה מדי, ניתן להסירה ולאכול את החציל. … פירות חצילים באיכות ירודה קשורים בדרך כלל ללחות נמוכה ותנאי טמפרטורה גבוהים. כמו כן, פרי חצילים בוגרים יתר על המידה יהפכו לצבע עמום ולעתים קרובות יפתחו מראה ברונזה.
האם אתה יכול לאכול חציל אחרי שהוא הופך חום?
אם החציל שלך השחם בגלל השחמה אנזימטית, זה עדיין בטוח לחלוטין לאכילה. הדרך שבה אתה יכול לדעת שזו הסיבה היא אם החציל התחיל להתהפך רק לאחר שחתכת אותו.
איך מונעים מהחצילים להזהיב?
הוסף רמז של חומציות (לימון או חומץ) למי הבישול. זה ימנע שינוי צבע במהלך תהליך הבישול. דרך נוספת להפחית את ה-pH היא לפזר מלח על חצילים לפני הבישול. זה ימנע השחמה, מכיוון שהוא מגן במידת מה על החציל מפני חמצון.
איך נראה חציל בשל בפנים?
חצילים בשלים צריכים להיות מוצקים אך לא קשים. הבשר צריך להיות לבן עם גוון ירוק קל (חצילים כתומים מבשילים בפנים כתום/ירוק).אם אינכם בטוחים במידת הבשלות של החציל שלכם, חתכו אחד לרוחב ובדקו את הזרעים. הם צריכים להיות גלויים בבירור.
