דוחן פרוסו מכיל לציטין גבוה התומך במערכת הבריאות העצבית. הוא עשיר בויטמינים (ניאצין, ויטמינים קומפלקס B, חומצה פולית), מינרלים (P, Ca, Zn, Fe) וחומצות אמינו חיוניות (מתיונין וציסטאין). יש לו אינדקס גליקמי נמוך ומפחית את הסיכון לסוכרת מסוג 2.
למה משמש דוחן פרוסו?
גרגר הדוחן פרוסו יכול לשמש לצריכה אנושית, מזון לבעלי חיים וזרעי ציפורים - שימוש נפוץ בארצות הברית. דוחן רצוי למזון אנושי מכיוון שהוא קל לעיכול וללא גלוטן. אפשר לטחון אותו לקמח, להשתמש בו לאפיית לחמים שטוחים, להכנת טאבולה, או להכנת בירה.
איזה דוחן הכי בריא?
סוגי דוחן
חיטה ואורז עשויים להיות בין הדגנים הפופולריים ביותר, אבל דוחן כמו דורה (ג'וואר), דוחן פנינה (בג'רה), דוחן זנב שועל (קאנגני), דוחן אצבע (ראג'י), Millet Barnyard, Kodo mille, Little Millet, Proso Millet הם בין גרגרי הדוחן הבריאים ביותר שיש.
למי אסור לאכול דוחן?
אנשים עם הפרעות במעיים יכולים להתקשות. דוחן הוא מקור טוב לחומצות אמינו, אבל תוכן גבוה מאוד של חומצות אמינו לגוף אינו מומלץ , אמרה אנג'לי, יועצת תזונה ומייסדת Starlite Wellness Studio.
האם אתה יכול לאכול דוחן פרוסו?
דוחן מגיע בהרבה סוגים שונים, אבל סביר להניח שהחנות המקומית שלך מוכרת צהובפרוסו דוחן. יש לו טעם מעט אגוזי ומהווה תוספת קלה, כמו גם דגני בוקר עם חלב ודבש או סוכר, בדומה לשיבולת שועל.
