בישול נכון הוא אחת מהדרכים היעילות ביותר למניעת טריכינוזה, זיהום הנגרם על ידי הטפיל Trichinella spiralis. … מומלץ כעת לבשל סטייקים, צלעות וצלי חזיר בטמפרטורה של לפחות 145°F (63°C) - מה שמאפשר לבשר לשמור על הלחות והטעם שלו מבלי לייבש אותו (6).
מה קורה אם אתה לא מבשל חזיר טוב?
לכן, כאשר בשר חזיר לא מבושל עד לטמפרטורה המתאימה לו, יש סיכון שהחיידקים והטפילים האלה ישרדו ויאכלו. זה יכול לגרום לך להיות מאוד חולה. טפיל אחד שנמצא בבשר חזיר הוא Trichinella spiralis, תולעת עגולה הגורמת לזיהום הנקרא טריכינוזה, הידוע גם בשם טריכינלוזיס.
מה טוב לבשר חזיר?
בשל בשר חזיר, צלי וצלעים עד 145 ºF כפי שנמדד עם מדחום מזון לפני הוצאת בשר ממקור החום, עם זמן מנוחה של שלוש דקות לפני גילוף או צריכת. זה יביא למוצר שהוא גם בטוח וגם באיכות הטובה ביותר - עסיסי ורך.
האם חזיר יכול להיות ורוד באמצע?
A Little Pink Is OK: USDA משנה את טמפרטורת הבישול של חזיר: הדו-כיווני משרד החקלאות האמריקאי הוריד את טמפרטורת הבישול המומלצת של חזיר ל-145 מעלות פרנהייט. זה, נאמר, עשוי להשאיר קצת בשר חזיר במראה ורוד, אבל הבשר עדיין בטוח לאכילה.
איך יודעים אם בשר חזיר מבושל?
טמפרטורת הבישול הפנימית הבטוחה של חזיר עבורנתחים טריים הם 145° F. כדי לבדוק את מידת העשייה כראוי, השתמש במדחום בישול דיגיטלי. בשר שריר חתוך טרי כגון צלעות חזיר, צלי חזיר, חלצי חזיר ושקדים צריכים להיות בטמפרטורה של 145 מעלות פרנהייט, כדי להבטיח את כמות הטעם המקסימלית.
