בזמן שאתה יכול להקפיא במיה, או כל ירק, מבלי להלבין, אתה צריך לצפות לאבד חלק מהטעם, המרקם והצבע של הבמיה. כדי לשמור על האיכות הטובה ביותר של הבמיה בזמן הקפאה, הקפידו להשתמש במיכל מקפיא שקל לאטום וישמור על לחות, במיוחד אדים, …
איך מקפיאים במיה טרייה?
הנח תרמילים שלמים לתוך שקיות מקפיא או מיכלים אטומים. או לחתוך תרמילים לרוחב לפני ההקפאה. עבור כל אחת מהשיטות, אתה יכול גם להקפיא במהירות תרמילי או חתיכות בנפרד על ידי הנחתם על מגש מרופד בפרגמנט והכנסתם למקפיא לכמה שעות. לאחר שהן קפואות, הניחו אותן בשקיות מקפיא.
האם אתה שוטף במיה טריה לפני ההקפאה?
הוראות להקפאת במיה
שטוף את תרמילי הבמיה הרך שלך במים קרירים ומנקז במסננת. לאחר שהם יבשים יחסית, העבר אותם לקרש חיתוך, והחליט כיצד אתה רוצה לחתוך אותם. חותכים במיה ומניחים על נייר אפייה עם שוליים. אני אוהב לחתוך את שלי לחתיכות של 1/2 אינץ' לשימוש קל בשייקים ומרקים.
מה קורה אם אתה מקפיא בלי להלבין?
הלבנה מסייעת לירקות לשמור על צבעיהם התוססים ולשמור על חומרים מזינים, ועוצרת את האנזימים שאחרת היו מובילים לקלקול. הקפאת ירקות מבלי להלבין אותם מביאה לראשונה לצביעה דהויה או עמומה, כמו גם טעמים ומרקמים לוואי.
האם אוכל להקפיא גזר נא?
כמו רוב הירקות, אם קפואים גולמיים, המרקם, הטעם, הצבע והערך התזונתי של הגזר מתדרדרים. … אם אתה ממש לא רוצה להלבין גזר לפני ההקפאה, אתה חייב לחתוך לקוביות או לקצוץ אותם דק, להקפיא במגש עד שהוא מוצק, ולאחר מכן להעביר לשקית מקפיא הניתנת לסגירה חוזרת, ולשחרר כל עודף אוויר.
