לכל הצורות של ויטמין A יש beta-ionone טבעת אליה מחוברת שרשרת איזופרנואידית, הנקראת קבוצת רטיניל. שני המאפיינים המבניים חיוניים לפעילות ויטמין.
איזה סוג של טבעת יונון משמש בסינתזה של ויטמין A?
ויטמין A (רטינואידים)
קרוטנואידים עם לפחות טבעת β-ionone אחת, במיוחד β-קרוטן, מספקים את המבשרים העיקריים של הרטינואידים ברוב הדיאטות.
אילו יסודות יש בוויטמין A?
ויטמין A היא קבוצה של תרכובות אורגניות תזונתיות בלתי רוויות הכוללות רטינול, רשתית ומספר קרוטנואידים של פרו-ויטמין A (בעיקר בטא-קרוטן). לוויטמין A יש מספר תפקידים: הוא חשוב לגדילה ולהתפתחות, לשמירה על מערכת החיסון ולראייה טובה.
האם ויטמין A הוא בטא-קרוטן?
בריאות העיניים
בטא קרוטן הוא פרווויטמין A קרוטנואיד, או חומר תזונה שהגוף הופך בקלות לוויטמין A. מחקר מצא שאכילת קרוטנואיד- תזונה עשירה, כולל בטא קרוטן, תומכת בבריאות העיניים ומונעת מחלות עיניים.
ממה עשוי יונון?
Ionone ו-methylionone, עשויים מ-citral, משמשים בבשמים; יונון הופך גם לוויטמין A סינתטי.
