ציר חזיר או מפרק חזיר הוא המפרק בין השוקה/פיבולה לבין המטטרסלס של כף רגלו של חזיר, כאשר כף הרגל הייתה מחוברת לרגל החזיר. זהו החלק של הרגל שאינו חלק מהשינקן עצמו ולא מהקרסול או כף הרגל, אלא קצה השוק הקיצוני של עצם הרגל.
למה משמשים קרסים של חזיר?
ציר חזיר הוא נתח בשר זול וקשיח מאוד שעמוס ברקמות חיבור, רצועות וסיבי שריר. עם זאת, כאשר הוא מבושל נמוך ואיטי, הוא מניב בשר רך במזלג ומרק טעים מאוד ששימושי להכנת תבשילים ומרקים. פרסות חזיר זמינות מעושנות או לא מעושנות.
האם קרסים של חזיר זהים לקרסים של חזיר?
מה זה חזיר חזיר? שלא כמו ציר החזיר, ניתן לקחת את ציר החזיר הן מהרגליים האחוריות והן מהרגליים הקדמיות של בשר החזיר. ציר חזיר עשיר בשומנים, וזה החלק הקשה ביותר בבשר החזיר. ציר חזיר הוא שילוב של סיבים, רקמות חיבור ורצועות.
האם קרסים של חזיר טוב לאכילה?
קרס חזיר מעושן הם מקור טוב לחלבון, מספקים 17 גרם למנה. … תקבלו גם 5 גרם פחמימות, המשמשות את מקור האנרגיה העיקרי של הגוף שלכם, במנה של קרס חזיר מעושן.
האם קרסולי חזיר זהים לרגלי חזירים?
הטרוטרים של חזיר הם, כמובן, רגלי החזיר ומורכבים ברובם מעור, עצם וגידים. השוק הוא המפרק הראשון של רגלו של החזיר - הפיס למעלה מןטרטר. מרפאים, מפרקים אלה נקראים חזיר או גמון, או לפעמים גם מפרקי בייקון. … גם הטרוטרים והקרסים מלאים בטעם ובג'לטין.
