צ'יטרלינגים הם המעי של החזיר ו-כפות חזיר הן חלק מהקיבה של הפרה.
איזה חלק מהחזיר הוא חזיר חזיר?
Hog maw היא בטן של חזיר. ליתר דיוק, מדובר בדופן השרירי החיצוני של איבר הקיבה (עם הסרת רירית הבטנה הפנימית) שאינו מכיל שומן אם מנקים אותו כראוי.
האם כפות חזיר מסריחות?
לאחר שהמים מתחילים לרתוח, מנמיכים את האש ונותנים לרוטב החזיר להתבשל במשך 30 דקות. מערבבים את הסיר מדי פעם כדי לוודא שאף אחת מהגבונים לא נדבקת לדפנות. מחבות חזיר עלולות להפיק ריח חזק כשהן מבושלות, אז שקול לפתוח חלון או להפעיל פתח אוורור לתנור כדי להסיר את הריח.
למה אסור לך לאכול צ'יטרלינגים?
Chitterlings יכולים להיות מזוהמים ב-חיידק Yersinia enterocolitica, שעלול לגרום למחלת שלשול הנקראת "ירסיניוזיס". פתוגנים אחרים הנישאים במזון - כגון סלמונלה ו-E. coli - יכולים להיות נוכחים גם הם, לכן חשוב לעקוב אחר נוהלי טיפול בטוחים במזון כדי למנוע זיהום.
האם אתה יכול לאכול חזירים?
ה-Hog Maw נאפה עד שהוא משחים והעור פריך. מוגש פרוס למי שנהנה מהטעם והמרקם של העור הפריך או גורף את המלית ומגיש אותה לבד. הבחירה תלויה לחלוטין באדם לגבי להשתתף!
