לימבורגר היא גבינה רכה, שמנת עם קליפה רכה ובלתי אכילה. הגבינה היא בדרך כלל שמנת עד צהובה חיוורת, עם קליפה כתומה כהה יותר. טעמו יכול להיות חזק מאוד, מתובל וארומטי, אך ניתן לשלוט בכך על ידי תדירות השטיפות וזמן היישון. יש גם שמץ של מתיקות לגבינה הזו.
למה גבינת לימבורגר מריח כל כך רע?
לימבורגר הוא אחד ממספר גבינות שהבשלו במריחה, שטופות קליפה. … שטיפה תקופתית של הגבינה עם תמיסה זו שומרת על פני השטח לחים ומסבירי פנים לחיידקים כמו Brevibacterium linens, שהוא במקרה אותו חיידק שאחראי לריח גוף האדם, ספציפית לריח כף הרגל.
איזו גבינה דומה ללימבורגר?
Weisslacker היא גבינה הדומה לגבינת לימבורגר שמקורה בגרמניה אך מיוצרת היום ברחבי העולם ובארה ב מיוצרת בעיקר בוויסקונסין.
למה גבינת לימבורגר מריח כמו רגליים?
כשאנשים מכינים גבינה כמו לימבורגר, חלק מחיידקי ה-Brevibacterium linens על העור שלהם נשארים מאחור על הגבינה. החיידקים האלה אינם אכלנים בררנים, אז הם יתחילו לזלול את פני הגבינה. … זו הסיבה שכפות הרגליים יכולות להריח כמו גבינה - לשתיהן יש את אותם החיידקים שחי עליהן.
מהי אחת הגבינות המצחינות ביותר?
אם קראת משהו על גבינה מסריחה, אולי אתה יודע שאגבינה צרפתית מסוימת מבורגונדי, Epoisse de Bourgogne, זוכה בדרך כלל לציונים גבוהים על היותה הגבינה המצחינה ביותר בעולם. התיישן במשך שישה שבועות במלח וברנדי, הוא כל כך חריף שהוא אסור בתחבורה הציבורית בצרפת.
