אז אילו עצי מפרץ אכילים? … דפנה קליפורניה (Umbellularia californica), הידוע גם בשם הדס אורגון או עץ פלפל, בטוח לשימוש למטרות קולינריות, אם כי הטעם חריף ועז יותר מאשר Laurus nobilis.
האם כל לורל אכיל?
למעט ביי לורל, התשובה הקצרה היא כן. כל שאר זני גידור לורל (כולל פירות יער) רעילים לבני אדם ולבעלי חיים כאחד. צמחי גידור דפנה מייצרים חומצה הידרוציאנית שעלולה לגרום לסיבוכים חמורים בבליעה.
מה קורה אם אוכלים עלה דפנה?
בין אם אתה קורא להם עלי דפנה, דפנה או דפנה מתוק, עשב ים תיכוני זה הוא מרכיב נפוץ במרקים, תבשילים או בשר קלוע. מומלץ להסיר את העלים השלמים או חתיכות העלים לפני האכילה. עם זאת, זה לא בגלל שהם רעילים, אלא בגלל שהם עלולים להוות סכנת חנק.
האם דפנה ועלי דפנה זהים?
ה"עלה דפנה" האמיתי, המכונה גם "דפנה דפנה" או "מפרץ מתוק", מקורו בעץ Laurus nobilis, יליד אזור הים התיכון. עם זאת, הריח והטעם של העלים האלה לא זהים לעלה הדפנה האמיתי, ומסיבה זו אין להשתמש בהם בבישול כתחליף ל-L. nobilis.
האם כל זרי הדפנה רעילים?
Laurel Hedge היא רעילה לבני אדם שני סוגי דפנה הדובדבן נחשביםרעיל מאוד ועלול לגרום למחלה קשה או אפילו למוות. לכל אחד מהם יש את אותו עיקרון רעיל ותסמיני הרעלה, ורוב חלקי גדר הדפנה רעילים, כולל עלים, זרעים וגבעולים.
