Vino cotto, הוא סוג של יין מהמארקה והאברוצו במרכז איטליה, המיוצר בעיקר בגבעות של מחוז אסקולי פיצ'נו ומחוז מקרטה. זהו יין חזק בצבע אודם, בדרך כלל מתוק למחצה, ושתייה מסורתית בכוסות קטנות עם פודינג וגבינה.
מהו תחליף ל-Vincotto?
1) חומץ יין אדום בניגוד לווינקטו, חומץ יין אדום זמין בקלות. בכל הנוגע לטעם, הכי קרוב שאפשר להגיע לוינקוטו הוא באמצעות חומץ יין אדום. לא רק שהוא מספק טעם נהדר. זה גם מאוד מזין.
האם וינו קוטו זהה לחומץ בלסמי?
למרות ש-Vino Cotto מושווה באופן קבוע לחומץ בלסמי, ואכן ניתן להשתמש בו בצורה דומה, אני חושב שניתן בקלות רבה לנצל אותו אם היישום שלו מוגבל חומץ. זה הרבה יותר מזה!
למה משמש וינו קוטו?
Vino Cotto מועדף על ידי שפים כאשר הוא משמש כתבלין ל-חזיר, עופות ובשרים אקזוטיים כמו ברווז ואייל. חזה ברווז עם טפטוף של וינקוטו הוא סנסציוני, כתף טלה צלויה לאט עם וינו קוטו ומוגש עם ניוקי זה טעים.
האם וינו קוטו זהה לווינקוטו?
וינקוטו יכול לשמש כתבלין מתוק, כמו גם לטפטף במשורה על מזונות בעלי טעם חזק כמו ציד, בשרים צלי ועופות, גבינות מיושנות וריזוטו. … וינקוטו ללא התוספתחומץ וינו קוטו הם שם נרדף, שכן זה נקרא וינו קוטו באזורים בדרום איטליה כמו קלבריה.