Shaking beef או beef lok lak הוא מאכל וייטנאמי בהשראה צרפתית המורכב מבשר בקר מוקפץ עם מלפפון, חסה, עגבניות, בצל אדום, פלפל ורוטב סויה. בשר הבקר נחתך לקוביות קטנות בגודל של קוביות משחק לפני שמקפיצים אותו.
מה המשמעות של לוק לאק בוייטנאמית?
זהו מתכון קל לבשר בקר של קוביות בקר נימוחות ועסיסיות מצופות ברוטב בקר רועד. המנה הזו נקראת Bo Luc Lac בשפה הווייטנאמית שפירושה המילולי הוא שייק בקר. בו פירושו בשר בקר או פרה בשפה הווייטנאמית ו"לוק לאק" פירושו ניעור והטלת הבשר הלוך ושוב בווק במהלך תהליך הבישול.
למה זה נקרא בקר מזועזע?
המנה מקבלת את שמה מהניעור והערבוב הנמרצים הנדרשים להשגת חריכה אחידה ויסודית. בשר הבקר השחום היטב אך עדיין ורוד מבפנים - מצופה בזיגוג מלוח עמוק שגם מטעים ומקלקל קלות את גרגיר הנחלים שמתחתיו. … נתח הבקר משתנה ממתכון למתכון.
איך מבטאים את Bo Luc Lac?
Hands downnnnnnnn בשר הבקר המטלטל שלו או בו לוק לאק (מבוטא baw look laahk) הוא המועדף עליי.
מה יש ברוטב צדפות?
רוטב צדפות הוא תבלין מתוק ומלוח העשוי בעיקר מ-מיצי צדפות, מלח וסוכר. הוא גם מתהדר באומאמי, שהוא טעם מלוח וחריף. הוא נמצא בשימוש נפוץ במטבחים אסייתיים, כולל מנות סיניות ותאילנדיות, למוקפצים, מרינדות בשר ולטבילהרטבים.
