כורכום (Curcuma longa), הידוע גם בשם זעפרן הודי, הוא בן למשפחת ginger. הוא צובע את האוכל בצהוב זהוב אבל יש לו טעם שונה מזעפרן. כורכום משמש למתיחת זעפרן אבקת על ידי קמעונאים חסרי מצפון.
מה עדיף כורכום או זעפרן?
ההבדל העיקרי בין זעפרן ל-כורכום הוא שהזעפרן עשוי מסטיגמה וסגנונות של פרחי כרכום בעוד שהכורכום הוא קנה שורש הודי השייך למשפחת הג'ינג'ר. … עם זאת, זעפרן יקר מאוד, בעוד שכורכום הוא התבלין המשתלם יותר מבין שני התבלינים האלה.
אילו טעמים משתלבים היטב עם זעפרן?
זעפרן משתלב היטב עם תבלינים ועשבי תיבול אחרים הבאים
- Cinnamon.
- כמון.
- Cilantro.
- רוזמרי.
- תימין.
- פפריקה.
- כורכום.
מה אסור לערבב עם כורכום?
תרופות שקרישת דם איטית (תרופות נוגדות קרישה / נוגדות טסיות) מקיימות אינטראקציה עם כורכום. כורכום עשוי להאט את קרישת הדם. נטילת כורכום יחד עם תרופות שמאטות גם קרישה עשויה להגביר את הסיכוי לחבלות ודימומים.
מהן ההשפעות השליליות של כורכום?
נראה כי כורכום וכורכומין נסבלים היטב בדרך כלל. תופעות הלוואי השכיחות ביותר שנצפו במחקרים קליניים הן מערכת העיכול וכוללות עצירות, דיספפסיה, שלשול,distension, ריפלוקס קיבה ושט, בחילות, הקאות, צואה צהובה וכאבי בטן.
