Islay הוא כל כך רטוב שהאי אף פעם לא באמת מתייבש. … כאשר מזקקות חוקיות בקנה מידה גדול החלו לשגשג באיסלי במאות ה-17 וה-18, כבול היה הדלק ששימש לייבוש הלתת - גרגר השעורה המשגשג באיסלי. וכאשר כבול נשרף, הוא מייצר עשן חריף. כבול הוא החתימה של Islay בעולם הוויסקי.
למה לסקוטש יש טעם מעושן?
וויסקי כבול מקבל טעם מעושן על ידי תרכובות המשתחררות בשריפות הכבול המשמשות לייבוש שעורה מאלטת. … הצטברות מים באזורים מבולגנים מאטה את פירוק חומרי הצומח כגון טחב, עשב ושורשי עצים, מה שמוביל ליצירת כבול.
האם כל איסליי סקוץ' מעושן?
לוויסקי של המזקקות לאורך החוף הדרום-מזרחי של האי, לאפרואיג, לגבולין וארדבג, יש אופי מעושן שמקורו בכבול, הנחשב למאפיין מרכזי של האי. מאלטים, ומיוחסים הן למים מהם מכינים את הוויסקי והן לרמות הכבול של השעורה.
האם סקוץ' אמור להיות מעושן?
האם הכל סקוטש מעושן? במילים פשוטות, no. בעוד שייתכן כי בעבר השתמשו בכבול לעתים קרובות יותר לייבוש גרגירים, יש כיום דרכים מודרניות יותר לבצע את העבודה שאינן כוללות כבול כלשהו.
איך הופכים את הסקוטש לפחות מעושן?
הארכת משקה יכולה גם להרגיע טעמים מעושנים; הברמן שון צ'ן של זמן הקציר, למשל,משלב סיידר מחומם עם סקוץ', קמפרי, סירופ ג'ינג'ר ומיץ יוזו למשקה שהטעמים שלו מחקים את אלה של תפוח אפוי. "לא הרבה משקאות יכולים לתמוך בבסיס סקוצ'י כבול בפני עצמו", מסביר גריי.
