תרכובות אלו תורמות לצבע האטום או השנהב של החלב על ידי הפרעה להעברת האור. … בגלל שיש כל כך הרבה מולקולות שומן וחלבון בחלב שמספיק אור בכל אורכי הגל מתפזר ונותן מראה של אור לבן.
למה חלב לבן ואטום?
חלב מורכב מ"פאזת מים" ו"פאזת שומן". … עם זאת, חלב נעשה לבן ואטום על ידי ה"תרחיף קולואידי" המורכב מחלקיקים קטנים מאוד של חלבוני קזאין. מכיוון שאלו נמצאים בתרחיף ואינם מומסים, הם הופכים חלב לבן ואטום.
למה חלב אינו שקוף?
קזאין (החלבון שבחלב) ומולקולות השומן מסיטים ומפזרים את חלקיקי האור כך שלא יוכלו לקפוץ בחזרה לעין שלך מהצד השני של הכוס, במקום להקפיץ להסיר את המולקולות בחלב וזה מוביל לאפשרות לראות רק את החלב הלבן.
האם חלב הוא חומר אטום?
חלב הוא נוזל ולכן הוא אטום.
מהי האטימות של חלב?
אטימות החלב נובעת מהתוכן שלו של חלקיקים מרחפים של שומן, חלבונים ומינרלים מסוימים. הצבע משתנה מלבן לצהוב בהתאם לתכולת הקרוטן של השומן. לחלב טעם נעים, מעט מתוק, וריח נעים. זהו מקור מצוין לסידן, פוספטים וריבופלבין.
