חיידקים יכולים להיכנס לביצים דרך סדקים בקליפה. לעולם אל תרכוש ביצים סדוקות. עם זאת, אם ביצים נסדקות בדרך הביתה מהחנות, שברו אותן לכלי נקי, מכסים היטב, שומרים בקירור והשתמשו תוך יומיים. אם ביצים נסדקות במהלך בישול קשה, הן בטוחות.
האם אוכל לאכול ביצה שנסדקה בקרטון?
מכיוון שניתן להחדיר חיידקים לחלמון או לבן דרך סדקים בקליפה, חשוב לבחון את הביצים שלכם בסופר. הימנע מכל מיכל עם ביצים סדוקות, מציע שירות בטיחות המזון והפיקוח של USDA. אם רכשתם ביצים שכבר היו סדוקות, אל תשתמשו בהן; זרוק אותם!
איך אתה יכול לדעת אם ביצה סדוקה גרועה?
בדיקת ריח
ביצה רעה תוציא ריח רע כאשר אדם פותח את הקליפה. ריח זה יהיה קיים גם אם האדם כבר בישל את הביצה. במקרים מסוימים, כאשר ביצה ישנה מאוד או רקובה, אדם יכול להריח את הריח הרע לפני שהוא פותח אותה.
מה עושים עם ביצים סדוקות?
אם ביצים נסדקות, שברו אותן לתוך מיכל נקי, כסו אותו היטב, שמור בקירור והשתמש תוך יומיים. הקפד לבשל ביצים ביסודיות, כשהלבן והחלמון מוצקים, לטמפרטורה גבוהה מספיק כדי להשמיד חיידקים שעלולים להימצא בחלמון או בחלבון.
למה הביצים שלי מתבקעות במקרר?
למה ביצים קרות נסדקותעוד
זה בגלל ש-ביצים קרות מזועזעות מהמים החמים במיוחד. כדי למנוע זאת, הוציאו את הביצים מהמקרר לפני שאתם מתחילים להביא סיר מים לרתיחה. תוך חמש דקות בערך שלוקח למים לרתוח, הביצים יתחממו בדיוק מספיק.
