מכיוון ש-רוב תגובות האנזים הפיכות, אנזים יכול לסנתז ולפרק מולקולות. קצב התגובה של האנזימים תלוי במספר גורמים: pH, טמפרטורה וריכוז הן של האנזים והן של המצע.
מהי הפיכות אנזים?
עבודה אחרונה פיתחה את העובדה שפעולת enzyme מסוגלת גם להפיך, כך שכאשר קיימים תנאים מתאימים, תוצרי הפיצול ההידרוליטי, אם זה היה השינוי, מתאחדים מחדש על ידי אותו אנזים שהפריד אותם למולקולה המקורית והמורכבת יותר.
למה אנזימים הפיכים?
מעכב אנזים הפיך הוא מולקולה שנקשרת בצורה הפיכה לאנזים ומאטה, או מעכבת, את קצב התגובה. בניגוד לעיכוב בלתי הפיך, עיכוב אנזימים הפיך אינו כרוך בשינוי קוולנטי.
אילו תגובות ניתנות להפיכה?
באופן עקרוני, כל התגובות הכימיות הן תגובות הפיכות. משמעות הדבר היא שניתן לשנות את המוצרים בחזרה למגיבים המקוריים.
דוגמאות לתגובות שמגיעות לסיום הן:
- שריפה מלאה של דלק.
- תגובות משקעים רבות.
- תגובות שבהן מוצר בורח, בדרך כלל גז.
האם תגובות אנזימטיות ניתנות לשימוש חוזר?
אנזימים ניתנים לשימוש חוזר .אנזימים אינם מגיבים ואינם מנוצלים במהלךהתגובה. ברגע שאנזים נקשר למצע ומזרז את התגובה, האנזים משתחרר, ללא שינוי, וניתן להשתמש בו לתגובה נוספת.
