סרדינים כדי להיות בגריל חייבים להיות טריים לחלוטין. השאירו אותם שלמים, לא מכוסים וחסרי קנה מידה. מפזרים עליהם מלח כ-30 דקות לפני הבישול. לתוספת טעם, הניחו על הגחלים ענפים או זרדים של עשבי תיבול טריים כגון דפנה, טימין, רוזמרין או שומר.
האם אתה צריך לסלע סרדינים?
האם אני חייב לספוג סרדינים? אם אתה מבשל אותם בשלמותם כמו בתמונה, אין צורך לספוג אותם. פשוט לשפשף את הקשקשים עם מטלית או מגבת נייר, ואז לשטוף ולייבש. אם הם לא גדולים מדי, אתה יכול לאכול הכל; אחרת, הם יורדים בקלות מהעצם לאחר הבישול.
האם אתה יכול לאכול מעי סרדינים?
כן, יש עדיין אומץ בפנים
רוב האנשים שאוכלים סרדינים משומרים פשוט זורקים את הפראייר על כמה קרקרים או פיצה כמו שזה בגלל תהליך הבישול/האידוי לכל היותר מפעלי שימורים מרככים את העצמות עד לנקודה שבה הן ניתנות לאכילה.
האם אתה יכול לאכול דג לא נחתך?
כמה מיני דגים קטנים כמו Smelt נאכלים בשלמותם. אצל חלק מהדגים הערעור הוא בבשר הדגים ולכן הם נמחקים ומעצימים. הרזייה יכולה למנוע הכתמה מסוימת של הבשר. כמו צבי, הקרביים יכולים לדרדר את הבשר מהר יותר.
האם אתה צריך לנקות סרדינים שלמים?
סרדינים טריים ושלמים ניתן לחתוך לפילה פרפר, או לשני פילה נפרדים קטנים יותר. - בדקו אם לסרדין יש קשקשים גדולים על העור, במיוחד ליד הראש. הסר אתקשקשים על ידי גירוד עם להב של סכין בפרצים חדים קצרים כנגד גרגר הקשקשים ובחזרה.
