בטרמינולוגיה קולינרית, squab הוא תינוק יונה ביתית, בדרך כלל מתחת לארבעה שבועות, או הבשר שלה. הבשר מתואר באופן נרחב כטעם כמו עוף כהה. המונח הוא כנראה ממקור סקנדינבי; משמעות המילה השוודית skvabb היא "בשר רפוי ושמן".
מה ההבדל בין squab ליונה?
Squab היא יונה צעירה ולא בוגרת בת כ-4 שבועות. … סקוב שוקל בדרך כלל כ-12 עד 16 אונקיות, כולל גיבלים, ויש להם בשר כהה, בטעם עדין. בדרך כלל הם ממולאים בשלמים וצלויים. ליונה הותר להתבגר ול-יש בשר קשה יותר מאשר סקובב.
למה סקוואב הוא מעדן?
בדרך כלל נחשב למעדן, הדלעת עדינה, לחה ועשירה יותר בטעמה מבשרי עופות רבים שאוכלים בדרך כלל, אבל יש מעט בשר יחסית לכל ציפור, הבשר מרוכז ב החזה. … הבשר רזה מאוד, קל לעיכול ו"עשיר בחלבונים, מינרלים וויטמינים".
מה ההבדל בין תרנגולת קורנית?
ניתן לבלבל
Squab במראה עם Rock קורניש תרנגולות בגלל גודל הציפור וכמות בשר החזה בשתיהן יש. עם זאת, סקוואב אינו תרנגולת ולא ציפור ציד. … בטעם, זה אולי נראה כמו עוף, אבל נוטה לטעם של כל בשר כהה ולא לבשר החזה של תרנגולות.
מה המשמעות של סקוואב?
1a: ספה. ב: כרית לכיסא או ספה. 2 או ברבים squab:ציפור צעירה במיוחד: יונה צעירה בת כארבעה שבועות. 3: אדם נמוך ושמן.