למרות שהממציא המקורי של המנה לא ידוע, חוקרי מזון אכן קובעים ש-השף של המרקיז דה ברנקאס יצר את המנה לראשונה. גלנטינס הפכה אז לפופולרית מאוד במהלך המהפכה הצרפתית שהשתרעה מ-1789 עד 1799.
מה זה גלנטין ובלוטין?
גלנטיות וקלפיות הם שניים מהם. … - גלנטינה מעוצבת בגליל, מה שמקל על הפריסה. לאחר מכן עוטפים אותו בבד ומעלים אותו במלאי. זה תמיד מוגש קר, לעתים קרובות באספיק. - ניתן להעלים או להטמין בלוטנה, ובדרך כלל מוגשת חם ברוטב העשוי מנוזל הבישול.
מהו גלנטין בייצור מזון?
במטבח הצרפתי, גלנטין (בצרפתית: [galɑ̃tin]) הוא מנה של בשר ממולא עצמות, לרוב עופות או דגים, שבדרך כלל עלומה ומוגשת קרה, לעתים קרובות מצופה אספפיק. גלנטינות ממולאות לרוב בבשר חריף, ונלחצות לצורה גלילית.
מה ההבדל בין Ballantine ל-galantine?
גלנטין הוא בדרך כלל בצורת גליל, מה שמקל על הפריסה. גלנטינות גם עטופות בדרך כלל בבד ומעליות במלאי משלהן. מצד שני, ניתן לשפוך או לקלוע בלוטינים, ובדרך כלל להגיש במרק שעשוי משאריות נוזלי בישול.
למה אתה מתכוון במונח גלנטין?
: מנה קרה המורכבת מבשר עצמות או דגים שמילאו, עלו,ומכוסה באספיק.
