Fiddleheads צריכים להיות בצבע ירוק עז, אלא אם כן הם עדיין מכוסים בעור הנייר החום שלהם. העור אמור להתנתק בקלות בעת שפשוף. קנה או בחר רק ראשי שרך יען, מכיוון שהם הכי בטוחים לצריכה.
האם כל ראשי הכינורות בטוחים לאכילה?
ישנם זנים רבים של שרכים סביבנו, אבל שרך היען והקינמון הם השניים היחידים שמתאימים לאכילה ובטוחים לאכילה. … לעולם אל תקצור את כל ראשי הכינורות מטלאי או שזה עלול להרוס את כל השרך. עדיף לקחת רק שניים או שלושה סלילים מכל תיקון.
האם יש ראשי כינורים רעילים?
אף אחד מהשרכים במזרח ומרכז צפון אמריקה לא דווח בעבר כרעיל (3). למרות שחלק מהשרכים עלולים להיות מסרטנים (4), שרך היען נחשב בטוח לאכילה נא או מבושל (5-9).
איזה ראשי כינורות לא אכילים?
Harvesting Fiddleheads
Harvesting Fiddleheads לאכילה כשהם עדיין צעירים מאוד -- כשהם גדלים עד 1 עד 2 אינץ' מעל פני האדמה. כשהם מתבגרים, השרכים הופכים למרירים ואין לאכול שרכי יען בוגרים לגמרי -- פרוסים --.
איך הטעם של שרכים של פידלhead?
פרופיל הטעם: Fiddleheads הם מתוקים כמו אספרגוס, עשבוניים וצנוקים כמו שעועית ירוקה נהדרת, עם מגע של גזע ברוקולי. יתרונות בריאותיים: עשיר באשלגן, ברזל,נוגדי חמצון וחומצות שומן אומגה 3, ראשי כינור בריאים להפליא.
