תבלין אדום מיובש בשימוש באופן מסורתי בבישול מזרח תיכוני, לסומאק יש רגע. בשלנים ביתיים ושפים כאחד הפכו מאוהבים מהטעם הבהיר, החמצן והמעיק קלות שהתבלין מוסיף למנות.
האם סומאק הוא תבלין או עשב?
עשוי מפירות יער מיובשים וטחונים של פרח הסומאק הבר, סומאק הוא תבלין חריף עם טעם חמצמץ וחומצי המזכיר מיץ לימון. תבלין ריחני זה משמש להבהרת שפשוף יבש, תערובות תבלינים כמו זעתר ורטבים.
ממה עשוי תבלין סומאק?
תבלין סומק ברי טחון. סומאק מגיע מ-פרי שיח ילידי המזרח התיכון. השיח הוא למעשה בן למשפחת הקשיו והפרי נמצא בשימוש נרחב בטורקיה ובמדינות ערב אחרות. סומאק הוא מרכיב עיקרי בתערובת התבלינים המזרח תיכונית זעתר.
איך משתמשים בסומאק כתבלין?
Sumac הוא תבלין חיוני בשימוש נרחב בבישול מזרח תיכוני וים תיכוני. הוא משמש ב-כל מה שפשוף יבש, מרינדות וחבישה. אבל השימוש הטוב ביותר בו מפזרים על האוכל לפני ההגשה. זה משתלב היטב עם ירקות, טלה בגריל, עוף ודגים.
האם סומאק זהה לכורכום?
כורכום. … הטעם sumac הוא מאוד מובחן, עם זאת, ושונה למדי מכורכום. לכורכום יש טעם מר, מעט חריף שעובד היטב עם רוב המנות. סומאק, לעומת זאת, יותר חריף ולימוני, וזו הסיבה לימוןגרידה מעורבת עם פלפל שחור משמשת לעתים קרובות כתחליף תבלין סומאק.
