Sumac הוא תבלין לימוני חריף המשמש לעתים קרובות בבישול ים תיכוני ומזרח תיכוני. נסה להשתמש בו בסלטים במקום מיץ לימון או לתיבול בשר ודגים בגריל. זה גם טעים לפזר מעל חומוס.
מהו תחליף טוב לסומאק?
בהתחשב בטעמו הטארט, החומצי, מומלץ להחליף את הסומאק ב-גרידת לימון, תיבול פלפל לימון, מיץ לימון או חומץ. עם זאת, לכל אחד מהתחליפים הללו יש טעם חמצמץ יותר מהסומאק ולכן יש להשתמש בהם במשורה כתחליף לתבלין.
מהו הטעם של סומאק?
יש לו טעם חריף נעים עם רמז של פירותיות הדר ולמעשה ללא ארומה. מרכיב חיוני במטבח המזרח תיכוני, סומאק משמש בתבלינים, מרינדות ורטבים, והוא מוגש גם כתבלין.
ממה עשוי הסומאק התבלין?
תבלין סומק ברי טחון. סומאק מגיע מ-פרי שיח יליד המזרח התיכון. השיח הוא למעשה בן למשפחת הקשיו והפרי נמצא בשימוש נרחב בטורקיה ובמדינות ערב אחרות. סומאק הוא מרכיב עיקרי בתערובת התבלינים המזרח תיכונית זעתר.
מהם היתרונות של סומאק התבלינים?
עשיר בנוגדי חמצון Sumac מכיל מגוון רחב של תרכובות כימיות בעלות פעילות נוגדת חמצון חזקה, כולל טאנינים, אנתוציאנינים ופלבונואידים (1). נוגדי חמצון פועלים כדי להגן על התאים שלךמנזק והפחתת מתח חמצוני בגוף.
