ביטול הגז של היין שלך הוא שלב מפתח בשלבים האחרונים של תהליך ייצור היין. במילים פשוטות זה התהליך של הסרת פחמן דו-חמצני מרחף שנותר מהתסיסה. לפני שנדבר על איך לבטל את גז היין שלך, בואו נקדיש דקה לדבר על למה זה כל כך חשוב לעשות את זה כמו שצריך.
האם יש צורך להסיר יין?
כמו כן, הבינו שכאשר אתם עוברים את השלבים של הכנת יין, פעולת האריגה, ההעברה והביקבוק תעניק הזדמנויות נוספות לשחרור ה-CO2 וגזים אחרים. מה שזה מסתכם הוא שסילוק יין תוצרת בית אינו הכרחי לחלוטין עד שתהיה מוכן לבקבק אותו.
מתי צריך לדחות יין?
לכן, עליך לבטל את גז היין שלך רק לאחר שתהליך התסיסה הושלם. לאחר שתהליך התסיסה מסתיים אתה יכול להסיר את השמרים המוצלים ולאחר מכן לנטרל את היין שלך. מומלץ לבטל את גז היין שלך בטמפרטורות מעל 70°F או 24°C.
איך יקבים מסחריים מדגים יין?
הנה השיטות השונות לביטול גז יין:
- טבעי. אתה יכול לומר, אבל רוב היקבים המסחריים לא פוסלים את היינות שלהם. האמת היא שהם עושים זאת בשיטה טבעית. …
- תסיסה. זוהי הדרך הפופולרית והפשוטה ביותר לגזול יין לפני ביקבוקו. …
- ואקום. זהו תהליך פשוט אך גוזל זמן.
איך מנקים יין לפני הביקבוק?
באשר לאופן פינוי יין,הדבר הראשון שאתה יכול לעשות הוא טפל בו בנטוניט. זהו חומר הבהרת יין או חומר קנס הנפוץ בקרב יקבים. יקבים רבים יוסיפו אותו אוטומטית ליין ישירות לאחר סיום התסיסה.
