"מלפפונים בר מכילים ריכוזים גדולים יחסית של cucurbitacin והם מרים מאוד", הוא אמר, "בעוד שבני הדודים הביתיים שלהם אנחנו מגדלים בגינה וקונים בחנות, נוהגים שיהיו פחות אבל כמויות משתנות של התרכובת המרה."
היכן נמצא cucurbitacin?
Cucurbitacins נמצאים ב-צמחי כורכום רבים. הם נפוצים ביותר במינים של Bryonia, Cucumis, Cucurbita, Luffa, Echinocystis, Lagenaria ו-Citrullus. הצמחים מהסוג Momordica מכילים קבוצה מיוחדת של Cucurbitacins הנקראת momordicosides.
האם מלפפון רעיל?
הריכוז של cucurbitacins במלפפון היומיומי לא סביר לגרום לרעילות, לעומת זאת.
איך אני נפטר מ-cucurbitacin?
כל מה שאתם צריכים לעשות הוא לחתוך דק את החלק האחרון של הגבעול או קצה הפריחה של המלפפון ועם החתיכה הזו לשפשף את קצה המלפפון בתנועה מעגלית. בזמן שאתה עושה זאת, חומר דמוי קצף לבן יופיע מהחלק הפנימי של המלפפון. זהו ה-cucuritacin, שגורם בו למרירות.
האם cucurbitacins רע בשבילך?
כאשר נאכלים בכמויות קטנות, cucurbitacins מעניקים טעם מעט מר ואינם מזיקים. עם זאת, בכמויות גדולות יותר, הרעלן עלול לייצר טעם מר חזק ולגרום להתכווצויות קיבה, הקאות ושלשולים.
