לקטאז מיוצר על ידי תאים המצפים את דפנות המעי הדק. לתאים אלה, הנקראים תאי אפיתל מעיים, יש נקודות דמויות אצבעות הנקראות מיקרו-ווילי שסופגות חומרי הזנה מהמזון בזמן שהוא עובר דרך המעי, כך שהם יכולים להיספג בזרם הדם.
איך מיוצר אנזים לקטאז באופן מסחרי?
שימוש תעשייתי
לקטאז המיוצר באופן מסחרי ניתן להפקת הן משמרים כגון כמו Kluyveromyces fragilis ו-Kluyveromyces lactis והן מעובשים, כגון Aspergillus niger ו- Aspergillus oryzae.
האם נוכל לייצר לקטאז?
למרות שבהתחלה נחשבה ל"הפרעה", רובם כיום רואים בה נורמלי. כלומר, מבוגרים רגילים מאבדים את היכולת לעכל לקטוז. זהו למעשה וריאציה גנטית המאפשרת למבוגרים להמשיך לייצר לקטאז, האנזים שמפרק לקטוז.
מהם המקורות ללקטאז?
(He althDay News) -- לקטאז הוא אנזים שנמצא בדרך כלל ב-חלב ומזונות חלב אחרים. זה גם מתווסף להרבה מוצרים שאינם חלביים, וזה חדשות רע עבור אנשים שאינם יכולים לעכל את האנזים כראוי. המצב ידוע כאי סבילות ללקטוז.
איך משיגים אנזימי לקטאז באופן טבעי?
אכלו מזונות חלביים כחלק מארוחה, כמו כוס חלב על דגנים עם פירות. במידת הצורך, השתמשו בעזרי עיכול ללא מרשם רופא. אכלו יוגורטים. "יוגורטים נסבלים היטב כי הם מכילים לקטאז שעוזרמעכל לקטוז במעי."
