הסוד לבדיקת מידת העשייה של עוגת גבינה: לנער אותה. תגדיר ג'יג'ל, אתה אומר. נער בעדינות את עוגת הגבינה (לובש כפפות לתנור, כמובן). אם עוגת הגבינה נראית כמעט התייצבה ורק עיגול קטן במרכזה מתנודד מעט, היא מוכנה.
למה עוגת הגבינה שלי לא משעממת?
אם המרכז מתנועע יותר מדי והקצוות אינם מגובשים, ייתכן שיידרשו עוד 10 עד 15 דקות בתנור כדי להתמצק. התאם בהתאם לפי הצורך. אם הוא לא מטלטל בכלל, הסר את מהתנור מיד והניח להתקרר לפני שהוא נסדק.
מה זה אומר אם עוגת הגבינה שלך משעממת?
אם יש אזור גדול ורועש, או אם נוזל שובר את פני השטח או זולג על קצוות התבנית, עוגת הגבינה לא הסתיימה להתבשל. אופים את עוגת הגבינה עוד 5 דקות בערך לפני שבודקים שוב את מידת העשייה שלה. צפו שמילוי שמנת חמוצה יתרגש יותר ממילוי גבינת שמנת.
כמה נדנוד צריך להיות עוגת גבינה?
כדי לבדוק את מידת העשייה, פתחו את דלת התנור ותנו לתבנית נגיעה עדינה אך תקיפה בעזרת כפית כדי לראות אם היא מתנדנדת. עד כמה עוגת הגבינה צריכה להיות מטלטלת? ובכן, זה צריך להתנדנד רק מעט (תוכלו לראות בסרטון שלנו). עוגת גבינה לא אפויה תתעוור ותתנדנד בצורה ניכרת.
איך מתקנים עוגת גבינה לא מבושלת?
גם בלי אמבט מים, אתה יכול פשוט להחזיר את עוגת הגבינה שלך לתנור, גם אחרי שהיא כבר הייתה במקרר. בכדי לעשות זאת, הגדר את התנור שלך לטמפרטורה נמוכה ותן לעוגת הגבינה להתבשל באיטיות לטמפ' הנכונה. חזור לבדוק כל 5 דקות. זה לא אמור לקחת יותר מ-15-30 דקות.
