הצלת ריבה מבושלת יתר על המידה
- לחמם כמויות קטנות של ריבה במיקרוגל, כמה שניות בכל פעם, ולאחר מכן השתמש כרגיל.
- אם הוא עדיין סמיך מדי, הוסף מעט מים תוך כדי חימום במיקרוגל, ולאחר מכן השתמש בו כסירופ פנקייק או גלידה יוצא דופן.
איך מתקנים ג'לי מבושל מדי?
ניתן לדלל ריבות או ג'לי נוקשות במים או במיץ פירות. הם עלולים ליצור שוב ג'ל ברגע שהם מחוממים מחדש, שכן over-בישול של פקטין יכול להפחית או להרוס את יכולתו ליצור את מבנה הג'ל.
איך מוציאים את החמיצות מהריבה?
זה טעם מר: נסה הוספת דבש או סוכר חום. כוס דבש בסיר ריבה יכולה לרכך את הקצה המר של פירות הדר רבים. גם סוכר חום (או סוכרים כהים אחרים) יכולים לעזור.
איך מתקנים ריבה מגובשת?
ניתן להציל אותו בחימום עדין כדי להמיס את כל הגבישים. או מחממים מעל הכיריים או אפילו רק במיקרוגל, תלוי באיכות הריבה. כמו כן, שימוש בצנצנת טרייה שאין בה הצטברות גבישים על הקירות ימנע עוד יותר את התגבשות הריבה מחדש.
מה קורה אם מרתיחים ריבה יתר על המידה?
להרתיח את זה יותר מדי זמן אתה מסתכן לא רק לאבד את הטעם והצבע הטריים של הריבה אלא לקבל ריבה במרקם של דבש קבוע.
