המטבח הבאסקי מתייחס למטבח של חבל הבאסקים וכולל בשרים ודגים בגריל על גחלים לוהטות, תבשילי מרמיטקו וטלה, בקלה, מנות שעועית טולוסה, פפריקה מ-Lekeitio, פינטקסוס, גבינת כבשים אידיאזאבל, טקסקולי ובסקית. סיידר.
מאיפה מגיע האוכל הבאסקי?
האוכל הבאסקי מגיע מ-ארץ הבאסקים (Euskadi או País Vasco), שהוא אזור בצפון ספרד (מבחינה תרבותית, הוא משתרע גם לצרפת). הוא מקיף בין היתר את המחוזות אלבה, ביסקאיה וגיפוזקואה, ואת הערים בילבאו, סן סבסטיאן וויטוריה-גסטיז.
מה מייחד את הבאסקית?
לבאסקים יש מנהגים ייחודיים ושפה - Euskera - שאינה קשורה לאף שפה אחרת המדוברת באירופה, או בעצם בעולם. ממוקמים בפינה הררית של אירופה האטלנטית, הם גם מראים דפוסים גנטיים מובהקים לשכניהם בצרפת ובספרד.
מה נחשב באסקי?
הבאסקים הם ילידים ומאכלסים בעיקר אזור המכונה חבל הבאסקים (באסקית: Euskal Herria), אזור שנמצא סביב הקצה המערבי של הפירנאים ב- החוף של מפרץ ביסקאיה ומשתרע על חלקים מצפון מרכז ספרד ודרום מערב צרפת.
מה מייחד את הבאסקית משאר חלקי ספרד?
במבנה הגוף הבאסקים לא שונים במיוחד משאר העמים במערב אירופה; השפה שלהם, לעומת זאת, אינה הודו-אירופית(ראה בשפה הבאסקית). לארץ המאוכלס על ידי הבאסקים יש אקלים מתון ולח והיא ברובה הררית ומיוערת.
