כלום. לבסס, נאמר לנו, הוא פשוט הדבר הנכון לעשות. … אם אתה רוצה בשר עסיסי, לבזבז את הציפור לא יעזור מלחה או המלחה זה מה שמבטיח הודו לח. למעשה, בכל פעם שאתה מבסס את הציפור, המיצים פשוט זורמים לאורך העור במקום להחדיר את הבשר.
האם יש צורך לבסס הודו?
לא לבסס .אין צורך לבסס את העור כדי לתת טעם לבשר. תטעמו את העור, אבל גם תתנו חום מהתנור בכל פעם שתפתחו אותו כדי לבסס אותו. "זה אומר שהציפור הולכת להיות שם זמן רב יותר לבשל, מה שאומר שהיא הולכת להתייבש יותר", אומר בראון.
באיזו תדירות אתה צריך לבסס הודו?
באיזו תדירות לבסס תרנגול הודו. רוב המתכונים יגידו לך לבסס את הודו שלך כל שלושים דקות. אבל כלל האצבע שלנו הוא למעשה כל ארבעים דקות, והנה הסיבה. אתה לא רוצה לפתוח את התנור יותר מדי פעמים, אחרת כל הציפור ייקח הרבה זמן לבשל, וזו אי נוחות עצומה.
האם עדיף לצלות הודו מכוסה או לא מכוסה?
כדי להשיג את האיזון הזה, האידיאל הוא לתת לציפור לבלות זמן גם מכוסה וגם לא מכוסה: אנו ממליצים לכסות את הציפור שלך במשך רוב זמן הבישול כדי למנוע ממנה להתייבש החוצה, ולאחר מכן הסר את הכיסוי במשך 30 הדקות האחרונות לערך כדי לאפשר לעור להיות פריך.
האם לבזבז על תרנגול הודו זה בזבוז זמן?
במקרה הטוב, באסטינג הוא מיותרבזבוז זמן ואנרגיה. … ביסוס, או שפיכת מיצי מחבת חמים על תרנגול ההודו, מוסיפה לחות לעור, מה שמונע ממנו להתפרך יפה. גם הביסה לא מוסיפה טעם לבשר. המיצים בדרך כלל זורמים מיד מהציפור בחזרה למחבת הצלייה.
